DONDURULMUŞ GIDALAR BESİN DEĞERİNİ KORUYOR

Birçok kişi stok amaçlı çeşitli gıdaları dondurup ihtiyaç duyduğu anda çıkarıp tüketiyor. Yüzyıllardır kullanılan, ürünleri buzluğa atıp saklama yöntemi ne kadar sağlıklı peki? Işte detayları haberimizin devamında…
Günlük rutinimizin yoğun olması sebebi ile mutfaklara bazen çok zaman ayıramayıp kolaya kaçıyoruz. Bunu yaparken de şüphesiz ilk buzluğumuza ya da hazır dondurulmuş ürünlere koşuyoruz. Gıda mühendisi Ebru Akdağ;, taze ürünlerin soframıza gelene kadar besin değerinin öldüğünü, dondurulmuş olan ürünlerin ise besin değerini koruduğunu belirtti.
“En iyi dondurma işlemi yek tek hızlı dondurma yöntemidir.
Ebru Akdağ “ marketlerden alınan hazır dondurulmuş gıdalara uygulanan tek tek hızlı dondurma işlemi en sağlıklı olanıdır. Bu yöntemde ürünler -42 derece de şoklanır, ürünün merkez sıcaklığı -18 e düşer ve bu sayede hücre zarı çatlaması engellenmiş olurken besin değerinin tamamı korunmuş olur. Gönül rahatlığı ile dondurulmuş ürünlerinizi tüketebilirsiniz.” Dedi.